Archive for the Category »Вредные привычки «

Подарила мне мамка на новый год кирогаз для розжига угля в кальяне, под названием Honest производства Micro Torch- обычная газовая горелка для пайки. Стоит он где то 900-1100 рублей, хотя можно прикупить и более простую горелку в пределах 300-400 рупий.

До этого я разжигал кальян на газовой горелке с использованием специальной стойки, на которую водружал пару угольков и минут пять их кочегарил, после чего отдавался любимому занятию, после чего приходилось мыть плиту поскольку на неё сыпалась зола и прочее. Но в связи с переездом на новую хату, где была лишь электроплита этот процесс усложнился. Пару раз я пытался разжечь на ней, но лишь угваздал варочную панель и времени это занимало также минут пять, после чего стал использовать горелку. Но опять же на весь процесс уходило минут пять пока я раскочегаривал все угольки, держа их специальными кальянными щипцами.

И в какой то момент, между покупками зарядки для горелки, мне стало жаль газа и оказалось что раскочегарить кальян можно примерно за 30 секунд. Для этого собираем кальян как водится: вода, двойная фольга (с однослойным закрытие челима я расстался довольно давно, ибо табак очень быстро начинает гореть) и два уголька- один как то мне не очень нравится. Собственно выкладываем все это, после чего переходим к розжигу.

Кладем на челим один уголь, после чего секунд десять поджариваем его с одного бока- самым кончиком пламени горелки, ибо помним из физики что пиковая температура как раз приходится на верхнюю четверть пламени. После этого переворачиваем уголь разожженной стороной на фольгу и секунд десять зажигаем его с другого бока, при этом начинаем его затягивать. При этом пламя надо направлять на середину ребра угля, ибо температуры пламени горелки достаточно для того, чтобы расплавить фольгу. Собственно после этих манипуляций уголь уже достаточен для того чтобы курить, но мы переворачиваем его на снова, только что разожженной стороной вниз и еще секунд пять-десять кочегарим его с оставшейся стороны и торцевых сторон. После чего второй, не разожженный уголь, придвигаем вплотную в разожженному и спокойно начинаем курить. Можно для проформы поддать немножко пламени и второму, но не обязательно ибо жара у имеющегося угля достаточно для того чтобы через минуту- полторы разошелся и второй.

После того как разойдется второй уголь следует снять оба уголька и продуть челим через основание, которым он вставляется в кальян, чтобы удалить золу с табака, поскольку она своим горением делает табак слишком крепким для среднестатистического курильщика.
Наслаждаемся процессом и по мере необходимости обиваем уголь от образовавшейся золы.

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0 (from 0 votes)

По пути с работы зацепил себе пизярек сицилийского вина, под простым сицилийским названием Frassine Nero D’Avola. Красное, сухое, произведенное из одноименного винограда Nero D’Avola, относящегося к автохтонным сортам винограда, произрастающим на острове. Словечко конечно шибко мудрено, зато хорошо его ввернуть де-нить в высоком обществе: ах, эти автохтонные вина, что за вкус, что за букет. Ну вообщем растет этот виноград, только на сицилии.

Уж не знаю из-за чего, толи из-за вулканической почвы, толи из-за африканского солнца, толи из-за пронзительных ветров, но у сицилийских вин всегда присутствует свой (естественно на мой непритязательный взгляд) вкус, который сложно спутать с каким либо другим.  Терпкий, похожий на испанский, но не столь густой и главное не такой сухой вкус. Само вино кажется даже скорее полусухим, поскольку присутствует какая то едва заметная сладковатость, несколько разбивающая терпкость, и при этом темно-рубиновый, чуть ли не черный цвет вина.  Все эти качество очень выражены как раз именно в этом вине. Хотя с другой стороны виноград Nero D’Avola собственно и переводится, как черный виноград из Avola, самой южной провинции сицилии, так что пожалуй все эти цвето-вкусовые переливы не столько заслуга виноделов, сколько заслуга тамошнего, итальянско-ябипетского климата.

Ну вот.. покупая бутылку, предполагал выпить бокал-другой, а дегустируя как то незаметно подошел к логическому окончанию. Толи вино виной ;) толи просмотры рекрутинговых сайтов.

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0 (from 0 votes)

В субботу ходили с ребятами в Help-BAR что находится на белорусской станции метро, и тверской улице, прям по соседству с академией высокой кухни.  Очень прикольно место, открытое Максимом Лесовиком и Дмитрием Соколовым, который является двухкратным чемпионом мира по барменскому искусству.

В самом заведении предлагается огромное количество разнообразных коктейлей, на любой вкус и по очень демократичным ценам. Начинают где то от 120 рублей и доходят до 200 за какой нибудь тропический умопомрачительный микс, который в другом месте, нашего прекрасного города, будет стоить 500-600.  Небольшое, но питательное меню на снедь, которая тоже стоит довольно мало.  Если хочется просто выпить с друзьями без каких либо движух, или же наоборот- экономично разогреться в преддверии, то добро пожаловать в help-bar или во free-bar, что с год назад они же открыли, в продолжение темы, на покровке. Единственно что, места надо заказывать заранее, поскольку ближе к вечеру, ввиду такого разнообразия вкусняшки, мест не остается даже у барной стойки. Сделать это можно по телефону help-bar: 995-5395

Но разговор не столько о месте, сколько о вкусовых ощущениях. Перепробовав за 5 часов посиделок не один десяток коктейлев, нам открылась жемчужина- микс из граппы, которая сама по себе хоть вещь и вкусная, но много не выпьешь ;)

Это скорее даже не коктейль, а шот (50ти граммовая стопка) Grape Shot- наивкуснейшая смесь гальяно бальзамика* с  черносмородиновым ликером и граппой, что подается с зеленой виноградиной, которой предлагается закусить, после того как коктейль выпивается залпом. Вкус похож на граппу, но больше напоминает родной портвейн или крепкое вино, и так гармонично в нем все сочетается, что кажется единым напитком.

Настоятельно рекомендую к применению.

*** Ликер Гальяно — лучший напиток на растительной основе. По сравнению с ликером Куантро Гальяно не такой крепкий — всего 30% алкоголя. Для приготовления ликера Гальяно используются более 70 видов трав.

Различают три вида ликера Гальяно:

  • L`Autentico — ликер Гальяно с тонами ванили;
  • Ristretto — ликер Гальяно с кофе;
  • Balsamico — в ликере Гальяно бальзамик и ваниль.
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0 (from 0 votes)

Спустив не малую сумму денег в своих шараханиях по кальянным барам, я никогда не стыдился спрашивать у кальянщиков про секреты их мастерства, заключавших в себе способы раскуривания и рецепты миксов табаков, которые впоследствии всегда опробовал дома. Некоторые зажимались, некоторые радостно делились своими изысками.

Очень забавная тема, что в Ябипте и турции почти никогда не предлагают смешать табаки, не говоря уже про извраты с фрухтами, максимум что- это могут налить молока в колбу. Видимо они полагают, что чем ближе к природе, тем проще. В то время как в мск вместо чашки могут использовать все, начиная от яблыка и заканчивая дыней, наливая в колбу любой алкоголь- от шампусика до абсента. Количество же рецептов смесей табака, так вообще не умещается в голове. Ниже я опишу наиболее понравившиеся мне рецепты.

читать дальше..

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0 (from 0 votes)

Вчера была встреча с партнерами, которая проводилась в Академии Высокой Кухни «Дель Густо», что находится на Тверской, недалече от Белорусской.

На этой встрече, нас учил приготовлять прекрасную и восхитительную пасту лысый, здоровенный и чрезвычайно обаятельный итальянский повар по имени Фабрицио Фатучи, больше походившего на сардинского пирата, чем на человека готовящего всевозможные вкусности.  Также он показывал мастер класс приготовления легчайшего салатика из рукколы с креветками и нечто восхитительное под названием панна котта, сочившееся горьким шоколадом из горячего, ванильного теста.

Потом мы все это ели, пробовали пожаренную тут же нежнейшую говядину и запивали замечательными итальянскими винами.

А ровно в полночь, прекрасная пища, как в сказке про Золушку, превратилась из нежнейших и восхитительных явств, нет-нет не в тыкву, а в какой то кирпич, который я вдруг почувствовал у себя в животе.  И чувствую по сих пор, хотя уже не столь краеугольно как на утро ..

Вообщем внешность обманчива, при хорошем антураже, скормить дикому восточному человеку, зовущемуся аля-рус, можно что угодно.

И кстати да,- их паста это всего лишь домашняя лапша по нашему. Хотя итальянский маэстро и возмущался по этому поводу. И готовить её ой как не просто, но зато можно заниматься её приготовлением вместо спорт зала: что- что, а руки буут как у орангутана.

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0 (from 0 votes)

В субботу, утомленные книжной выставкой, что проходила на ВВЦ, и опасениями того, что самое большое в России колесо обозрения (хотя исходя из того, что цена за 5ти минутную поездочку выходит в 300 рупий, его за просто можно именовать и колесом оборзения) таки снова заклинится на нас, мы пошли ужинать на уличную веранду ресторана армения, при одноименном павильоне.
читать дальше..

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: -1 (from 1 vote)

Кто бы что ни говорил, я считаю что кальян при всей кажущейся безобидности гораздо хуже сигарет, т.к. на своем веку я как то имел неосторожность, выгуливая подшефную барышню по московским клубам, отправить её на танцпол- знакомиться с мальчиками. А сам спокойно присел в чилауте покурить кальянчик. Время тянулось долго, девочка растворилась в танце, а я в пьянящих клубах дыма, сменив за ночь пару-тройку кальянов. На утро я имел дичайшее никотиновое похмелье, какого у меня не было даже с сигар, и навсегда зарекся курить больше одного.

читать дальше..

VN:F [1.9.2_1090]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.2_1090]
Rating: +1 (from 1 vote)